Since I was nineteen years old, I always dreamed, if I saved enough money, I’d move to Lexington. (Ava Crowder in „Justified“)
Klein ist er. Sehr klein. Der Wagon Bones Grill an der Jefferson Street (bequem zu Fuß von Downtown zu erreichen) ist wahrlich kein Palast. Die Einrichtung ist eher spartanisch und der Fernseher an der Wand sorgt für den lautstarken Hintergrund-Sound.
Klein sind auch die Portionen der Beilagen. In winzigen Bechern kommen die an den Tisch. Dazu gibt es eine ebenso winzige Tüte Chips.
Geführt wird das Lokal von einer recht behäbigen, aber auch sehr freundlichen Familie. Vater steht am Grill, Tochter und Sohnemann müssen aushelfen und Mama steht an der Kasse. Letzteres hat zur Folge, dass im Fernsehen ständig merkwürdige Reality- und Talkshows laufen. Hatte ich schon die extreme Lautstärke erwähnt?
Nichtsdestotrotz kann man dort hervorragende Gespräche mit den Stammgästen führen. Mit dem alten Mr. Green zum Beispiel, der die Spare Ribs für daheim bestellt und die lange Wartezeit erst einmal mit einem Beef-Brisket-Sandwich überbrückt. Eine gute Wahl.
Das Beef Brisket ist wunderbar saftig und zart. Die Sauce recht dünn, aber lecker. Kann man machen. Ebenso gut ist das Pulled Pork, das für meinen Geschmack ein wenig zu sehr in der süß-sauren BBQ-Sauce ertränkt wurde.
Fazit: Leckeres Fleisch, netter Service, schlechte Beilagen und interessante Stammgäste. Wer in Lexington ist, sollte da durchaus mal vorbeischauen.